SG İmalathane’nin kurucusu ve aynı zamanda Türkiye’nin slow food liderlerinden biri olan Selda Güleç ile Yavaşlığın İzinde serimize kaldığımız yerden devam ediyoruz. Bugün Atıksız Mutfak üzerine konuştuk. Dünyada açlık hala çok ciddi bir yaşam sorunuyken, gündelik hayatta tükettiklerimizi israf etmeden değerlendirmemiz gerektiği konusunda harika bir sohbet oldu. Atıksız Mutfak; sadece restoranlarda uygulanması gereken bir sistem değil, evimizde de hayata geçirebileceğimiz bir yaşam biçimi artık. Aslında Anadolu topraklarında yaşayan bizler için hiç de yabancı bir konu değil. Mutfağımızda bugüne kadar atık olarak nitelendirilmiş yiyeceklerin yemediğimiz kısımlarıyla yapabileceğimiz çok şey var. Önemli olan onları değerlendirebileceğimizi bilmek ve o bilinci geliştirerek atıksız mutfağı hayatımıza daha çok katmak. Çekimden beri Selda Güleç’in bu konudaki heyecanı bana da sirayet etti. Mutfakta daha düşünerek hareket eder oldum. İsrafsız yaşamak adına gerçekleştirdiğimiz Atıksız Mutfak sohbetimiz umarım size de farklı fikirler verir.
